tumis kacang panjang saos tiram pedas

sepiring nasi hangat ditambah krupuk dan teh hangat sudah sangat pas untuk menikmati menu yg satu ini :) 

bahan :
2 ikat kacang panjang (potong2 sishkan)
1 buah tempe (potong kotak2)
6 buah cabe rawit
5 buah cabe keriting/merah besar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 bungkus saos tiram sachet
2 sdm saos cabe
minyak goreng,garam,gula

cara membuat :

1. bawang merah,bawang putih ,cabe rawit ,cabe keriting/merah besar (iris tipis2 serong)
2. siapkan penggorengan dengan sedikit minyak tumis sampai layu lalu tambahkan minyak kira2 3sdm baru masukkan tempe tumis sampai setengah matang
3. tambahkan kacang panjang ,saos tiram,saos cabe ,aduk rata masak sampai matang
4. cicipi rasanya jika kurang asin atau manis bisa ditambahkna sesuai selera
5. begitu juga tingkat kepedasan bisa dikurangi atau di tambahkan cabe atau saos cabe u/ yg dsuka pedas

sederhana bukan ,selamat mencoba :)

oseng2 petasan or mercon

superr... pedas karena itu dinamakan oseng2 mercon ,kalo hubungannya sama mercon sendiri aku juga ng tau :D .sebenarnya oseng2 mercon itu bentuknya seperti apa saya juga blom pernah lihat apa lagi makan.munculnya resep ini aku terinspirasi oleh temanku prita yg cerita kalo dia paling suka sama oseng2 mercon buatan suaminya mahklum suaminya chef jd dia tinggal makan aja bak ratu hehehe..enak ya :)
bahannya oseng2 mercon kalo dr jenk prita terdiri dari buncis,wortel,sosis,bakso,paprika nah berhubung saya penasaran ingin langsung coba didapur kecilku tp terkendala sama bahan2nya yang ng ada ,akhirnya memanfaatkan sayuran yang ada dikulkas hehehe...

yuk mari kita tulis resepnya

bahan :
3 lembar sawi (pot seperti capcay)
1 buah wortel (pot seperti capcay,sebaiknya wortel direndam air hangat dulu sebelum dimasak,biar tdk terlalu lama saat memasak)
1 genggam tauge
5 buah bakso (potong2 sesuai selera)
1 siung baw putih
1/2 buah bawang bombay
10 buah cabe rawit merah potong2
saori (saos tiram), rajarasa ( tdk usah tdk apa2 lebih sedap jika pake )
garam,gula

cara membuat :

1. cincang kasar bawang putih ,bawang bombay,tumis sampai layu dan harum
2. masukkan bakso, wortel tumis sampai layu lalu masukkan sawi ,cabe rawit dan tauge aduk rata
3. tambahkan saori,rajarasa, garam ,gula aduk rata perbaiki rasa.
4. masak sampai setengah matang lalu angkat.
5. siap disajikan

untuk garam dan gula jgn terlalu banyak ya karena saori sudah berasa, takutnya ke asinan
memasak sayur jangan terlalu lama.karena bahan2nya beda sama yang dibilang jenk prita jd makanan ini aku beri nama "oseng2 petasan" aja ya

sajikan hangat selagi nikmat
salam koki ;)

Penyet terong

kembali lagi ke terong :D ludes ni satu cobek sama suamiku ,apa aja masakannya kalo terong pasti sampai  nambah2 ,ni resep dr ibuk ku yg tercinta ya resep turun temurun :)

bahan :

4 buah terong sedang,kupas,goreng setengah matang,sisihkan
1 1/2 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 cm kencur
cabe rawit sesuai selera
garam,gula scknya'
air scknya

cara membuat sambal :

1. goreng bawang putih dan kemiri sampai matang ati2 gosong ya karena bawang putih mudah gosong,lalu angkat
2. bawang putih,kemiri,kencur,cabe rawit ulek bersamaan sampai halus lalu tambahkan garam,gula(sedikit saja)
3. tambahkan air matang agar sambal tdk terlalu kental kira2 saja jgn terlalu encer ya
4. cicipi rasanya klo sdh pas baru terong yg telah digoreng tadi taruh diatas sambel lalu penyet, nyetttt...
5. "penyet terong pedas " siap disantap :) 

Terong pedas

favorit my husband :)

bahan :

1/2 kg terong unggu
4 buah cabe merah besar ( bs juga yg keriting kira2 8buah)
5 biji cabe rawit ( boleh dikurangi ato ditambah tergantung selera tingkat kepedasannya )
1 buah tomat yg besar matang
5 siung bw merah
3 siung bw putih
1/4 sdt trasi
gula,garam,penyedap scknya

cara membuat :

1. terong kupas potong2 sesuai selera goreng setengah matang
2. blender bawang putih,bawang merah,cabe merah,cabe rawit,tomat ,ttrasi,sampai halus
3. tumis bumbu sampai matang dan harum lalu masukkan terong yg telah di goreng tadi
4. masak aduk2 sampai rata beri segelas air,gula garam ,penyedap secukupnya kecilkan api
5. biarkan sampai meresap

plecing kangkung

tiba tiba kok pengen buka puasa pakek plecing kangkung ya ? emm....padahal blom pernah bikin,tp klo lihat gambarnya dimajalah jd ngiler sama sambelnya hehehe.... akhirnya aku telp temenku yg asli bali di bali kan terkenal plecingnya jg selain di lombok.

dapet jg resepnya dr mami fadil dan sedikit aku utak atik resepnya  yookk kita praktekin :)

bahan plecing kangkung :
2 ikat kangkung

bahan sambel :
5 buah cabe rawit ( klo suka pedes tambain aja )
2 buah cabe keriting? cb besar
1/2 dst terasi yg sdh dibakar ( resep aslinya ng pake dibakar ,aku bakar biar tambah sedap )
garam ,gula secukupnya
2 sdm minyak goreng panas
1 buah tomat besar
1 buah jeruk limau

cara membuat plecing kangkung :

• rebus kangkung dengan sedikit garam sampai setengah matang sisihkan

• bahan sambel : cabe rawit,cabe merah,ulek halus tambahkan trasi bakar, tomat,gula garam ulek sampai tercampur rata

• panaskan minyak goreng sampai panas ,lalu panas2 siram ke sambel tadi aduk rata 
• beri sedikit perasan jeruk limau 
• atur kangkung dipiring lalu siram dengan sambel plencing
• plencing kangkung siap di hidangkan :)

praktiskan ,anda akan menemukan rasa segar,pedas dalam plecing kangkung ini .slama mencoba ^-^

rujak cingur

rujak cingur...makanan ini makanan favoritku,dulu waktu pertama kali tinggal dijakarta rasanya kangennn..banget sama jajanan kampung akhirnya aku cari2 yg jual rujak cingur,akhirnya ketemu juga tapi di jakarta pusat sedangkan rumahku di jaksel hemmm..jauh banget yoo..untuk memburu makanan sampek segitunya :D tp ngpp walaupun jauh yg penting bs terobati makan rujakcingur :)

hampir setiap sabtu minggu aku kesana untuk menikmati rujak cingur ,seporsi harganya 12rb waktu itu tahun 2003an terhitung mahal bukan padahal dikampung kita bs menikmati seporsi rujakcingur dengan harga 1.500 sahaja :D .untuk saya harga 12rb itu cukup mahal setelah dipikir2 sayang2 duitnya mending belajar bikin sendiri pasti lebih puas makannya.

akhirnya aku telpon ibukku yg dikampung minta resep bikin rujak cingur
eh ibukku jago masak lo apapun yg dimasak beliau pasti orang bilang enak :) emang udah tangannya kali ya yg biasa masak jd gimanaaa..gitu maknyuSSS... semua masakkannya. kembali ke rujak cingur :D
untuk petisnya aku minta dikirimin ibuk lewat pos :D soalnya aku jg ng tau dipasar sini ada apa ng,paling2 disupermarket yg ditempatin kecil2 ,rasanya jg beda ma yg dr kampung

bagi sampean2 yg tinggal dijakarta atooo...luar jatim, kepingin rujak cingur nihh bisa praktekin  resep akuu..insyaallah enak bisa mengurangi kangen ke kampung hehehe.... monggo   dipelajari resepnya  ^___^


bahan rujak cingur :

• 1 buah lontong 
• 1/4 kg  cingur ( rebus sampai empuk, goreng setengah matang )
• 1/2 buah pisang batu/ gedang klutuk 
• 3 sdm nanas yg telah dipotong kecil (pot,u/ rujak)
• 3 sdm bengkuang yg telah dipotong kecil (pot,u/ rujak)
• 2 sdm timun kupas yg telah dipotong kecil
• 1 buah tahu goreng
• 1 buah tempe goreng
• kangkung rebus setengah matang jgn terlalu layu
• tauge ( rendam air panas )

bahan bumbu:

• 1sdm kacang tanah ( goreng )
• 1 1/2 siung bawang putih yg telah digoreng
• 1/4 sdt asem/asam
• 1/2 sdt gula jawa 
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm petis
• 1/4 sdt terasi matang
• cabai rawit
• air

cara membuat :

1. kacang tanah,pisang batu, bawang putih ,asem ,terasi,gula merah ulek sampai halus
2. beri sedikit air biar nguleknya gampang,lalu garam,cabe rawit klo mau pedas 4/5 biji cabe ulek rata.
3. masukkan petis ulek sampai tercampur rata beri air ( u/ air kira2 aja jgn terlalu kental bumbunya jgn pula terlalu encer ) 
4. klo sudah tercampur rata cicipi rasanya ,jika kurang asin tambahkan garam
5. bumbu siap masukkan kangkung ,tauge,lontong ,tahu,tempe,nanas,bengkuang,cingur.

• aduk rata sampai semua bahan tertutup bumbu
• rujak siap dihidangkan ditemani krupuk dan teh anget pasti nikmat

mana tehnya...mana krupuknya...ng ada. keburu laper soalnya ^_^
ooo...hoooo...enaknyooo ....kebayang ng pedesnya sampai keringat bercucuran
hehehe......