donat kentang frozen resep ala NCC

habis lihat postingan donat frozen mba patricia fredericka langsung eksekusi di dapur,penasaran sama rasanya kira2 masih enak dan empukkah karena disimpan di frezzer,dan..ternyata betul banget frozen tidak mempengaruhi rasa, tetep empuk dan lembut donatnya,wahh bisa buat buka usaha baru nih hehehe....

semoga bisa seperti mba patricia yg kebanjiran donat frozennya :D

ini resepnya 

bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi/fermipan

200 gr kentang ,kukus,haluskan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam

4 butir kuning telur

100 ml air dingin

cara membuat :

• dalam wadah,campur tepung terigu,susu bubuk,gula,ragi instant aduk rata.
• masukkan kentang halus,telur,air dingin uleni sampai rata dan setengah kalis
• masukkan mentega dan garam,uleni hingga kalis elastis,istirahatkan 15 menit.

• bagi adonan,masing2 50gr ,bulatkan,diamkan 20 menit hingga mengembang.
• lubangi tengahnya menjadi bentuk donat,segera goreng sampai kuning kecoklatan
• angkat,tiriskan.

• taburi gula donat dan topping dengan coklat.donat siap disajikan 

1. jika ingin donat tahan sampai 2 minggu donat bisa disimpan didalam frezzer,caranya goreng donat stengah matang,dinginkan,kemas,tutup rapat,masukkan ke dalam frezzer.
2. jika ingin menggoreng keluarkan donat dari frezzer kurang lebih 30 menit ,lalu goreng sampai matang.api jangan terlalu besar karena kemungkinan permukaan gosong dalam belum matang .
3. ok selamat mencoba :)

*kemarin saya bagi adonan 75gr dan menghasilkan 15 donat
*maaf bentuk donat masing belum perfect ,masih harus belajar terus nih
*untuk menguleni saya menyarankan pake mixer ya ,sebenarnya pake tangan bisa cuma takut capek akhirnya adonan kurang kalis,tapi kalo ingin mencoba monggo malah puas nanti dengan hasilnya.kalo saya tangannya ng kuat untuk yg berat2 karena sudah pernah patah 3x :D