Donat komachi

penasaran sama resep donat komachinya mba vita citra,kemarin jadwal KFC anakku disekolah dia minta jualan donat,nah sekalian cobain resep baru.dan hasilnya sangat memuaskan empuk dan lembut rasanya nggak kalah sama donat kentang.yuk kita lihat resepnya

Bahan :  

400 gr tepung komachi (tepung terigu protein tinggi)

100 gr tepung protein sedang

75 gr gula pasir

1 sdt ragi instant

1/2 sdt bread improver

25 gr susu bubuk fullcream

3 butir kuning telur

300 ml air es

35 gr margarine

35 gr butter

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. campur adonan kering (terigu,gula,ragi instant,bread improver,susu bubuk) hingga rata.
2. tambahkan kuning telur,air es (secukupnya dulu,jangan langsung dituang semua).
3. uleni hingga setengah kalis,ditandai dengan adonan sudah tercampur benar,jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput/membran yang tidak putus.
4. istirahatkan adonan 45 menit atau hingga adonan menggembang 2 kali lipat dari semula.
5. kempiskan adonan dengan ditinju,giling adonan menjadi pipih biarkan 10-15 menit. 
6. cetak pakai cetakan donat,letakkan di loyang yg telah diberi tepung terigu.
7. diamkan 10-15 menit,goreng,balik hanya sekali saja ya,agar donat tidak banyak menyerap minyak,dan bisa terbentuk lingkaran cincin di tengahnya .
8. jika memakai minyak padat lebih baik lagi.

donat kentang frozen resep ala NCC

habis lihat postingan donat frozen mba patricia fredericka langsung eksekusi di dapur,penasaran sama rasanya kira2 masih enak dan empukkah karena disimpan di frezzer,dan..ternyata betul banget frozen tidak mempengaruhi rasa, tetep empuk dan lembut donatnya,wahh bisa buat buka usaha baru nih hehehe....

semoga bisa seperti mba patricia yg kebanjiran donat frozennya :D

ini resepnya 

bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi/fermipan

200 gr kentang ,kukus,haluskan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam

4 butir kuning telur

100 ml air dingin

cara membuat :

• dalam wadah,campur tepung terigu,susu bubuk,gula,ragi instant aduk rata.
• masukkan kentang halus,telur,air dingin uleni sampai rata dan setengah kalis
• masukkan mentega dan garam,uleni hingga kalis elastis,istirahatkan 15 menit.

• bagi adonan,masing2 50gr ,bulatkan,diamkan 20 menit hingga mengembang.
• lubangi tengahnya menjadi bentuk donat,segera goreng sampai kuning kecoklatan
• angkat,tiriskan.

• taburi gula donat dan topping dengan coklat.donat siap disajikan 

1. jika ingin donat tahan sampai 2 minggu donat bisa disimpan didalam frezzer,caranya goreng donat stengah matang,dinginkan,kemas,tutup rapat,masukkan ke dalam frezzer.
2. jika ingin menggoreng keluarkan donat dari frezzer kurang lebih 30 menit ,lalu goreng sampai matang.api jangan terlalu besar karena kemungkinan permukaan gosong dalam belum matang .
3. ok selamat mencoba :)

*kemarin saya bagi adonan 75gr dan menghasilkan 15 donat
*maaf bentuk donat masing belum perfect ,masih harus belajar terus nih
*untuk menguleni saya menyarankan pake mixer ya ,sebenarnya pake tangan bisa cuma takut capek akhirnya adonan kurang kalis,tapi kalo ingin mencoba monggo malah puas nanti dengan hasilnya.kalo saya tangannya ng kuat untuk yg berat2 karena sudah pernah patah 3x :D

donat

sebetulnya kalo ditanya suka.... nggak juga,nggak suka..  juga enggak hehehe,,,ya sedang2 aja sih.kalo ada ya mau..kalo nggak ada ya ng nyari...tapii kalo ibra jangan ditanya apa aja dia suka yg dibikin mamanya xixixi...akhirnya penasaran juga aku dengan resep donat.u/ topingnya aku kasih gula halus sama meses .

ni dia donat aku :)

bahan donat : 

350 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdt ragi instan
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1 btr telur
1 kuning telur
180 ml air es
35 margarine
1 sdt garam
minyak u/menggoreng

bahan toping :

butter cream coklat( karena kemarin aku ng ada buttercream coklat aku pake aja blueband u/olesan :D)
meses coklat
gula halus

cara membuat :

1. campur tepung terigu,ragi instan,gula pasir,susu bubuk,dan baking powder,aduk rata
2. tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis ( pake mixer aja biar sempurna adonannya),masukkan margarine dan garam uleni sampai elastis,diamkan 20 menit.kempiskan adonan
3. timbang adonan masing2 30 gr ,bulatkan.diamkan 10 menit,pipihkan sedikit adonan.lubangi tengahnya (pake cetakan donat juga boleh :))
4. letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu..diamkan 45 menit sampai mengembang
5. goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang,angkat dan tiriskan
6. toping sesuai selera ;)

biasanya ada sisa adonan waktu nyetak donat, daripada aku buang mending dibikin bulat2 kayak gini pasti anak-anak suka ^,^

jadilah..bola2 donat :)


sumber " SEDAP " aneka jajanan pinggir jalan