My little note: August 2016

Wednesday, August 31, 2016

mie ayam

Dulu penasaran banget pengen bisa bikin mie ayam sendiri, akhirnya... Sekarang sudah bisa bikin sendiri mulai dari mienya, ayamnya dan bumbunya.
Hemm.. Bener - bener endez deh rasanya.
Yuk kita simak resepnya

Resep ayam

Bahan :
500 gram ayam fillet potong kotak2/kecil-kecil
1 buah bawang bombay ukuran sedang,cincang kasar
2 tangkai daun bawang,potong2
1 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
1/2 gelas minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap secukupnya
kecap secukupnya
air secukupnya

Cara membuat :

Panaskan wajan lalu tumis bumbu sampai airnya habis (karena bumbu saya blender jd nggak langsung saya kasih minyak, saya tumis dulu bumbu sampai bener2 airnya habis, baru saya kasih minyak)
Jika kandungan air dibumbu sudah habis baru tuangi minyak masak sampai harum dan matikan api ambil minyaknya saja taruh di mangkok.

nyalakan api lagi masukkan bawang bombay,ayam aduk rata .
tambahkan lengkuas,sere,garam,gula,kecap,daun bawang tambahkan air masak sampai

matang cicipi rasanya ,ayam siap dihidangkan bersama mie.

Resep kuah mie ayam :

Bahan :
1 liter air
2 siung bawang putih geprek
1 ruas jahe
1 sdt garam
tulang ayam secukupnya ( tulang ini bisa diambil dari fillet ayam tadi ya,jadi tulangnya jangan dibuang )

Cara membuat :

rebus air sampai mendidih lalu masukkan tulang ayam,tambahkan bawang putih,jahe,garam masak sampai mendididh.

Cara menyajikan mie ayam :

siapkan mangkok,ambil 1 1/2 sdm minyak ayam,1/4 sdt lada bubuk,2 sdt kecap asin,aduk rata

masukkan mie yang telah di rebus, aduk rata bersama bumbu

tambahkan sedikit kuah mie ayam ,beri atasnya ayam,irisan daun bawang,bakso, pangsit rebus.
Mie ayam siap dihidangkan

Saturday, August 27, 2016

Sponge cake lembut dan ekonomis

resep ini irit telur dan hasilnya lembutt..sekali,kemarin saya bikin setengah resep ,jadi resep dibawah yang didalam kurung itu untuk ukuran setengah resep ya,untuk susu kental manisnya nggak aku kurangin tetep pake 1 sdm yuk monggo dilihat resepnya dan step by stepnya :-)
Ini resep Aslinya

Bahan :
100 (50) gram tepung segitiga
50 (25) gram tepung maizena
50 (25) gram susu bubuk
120 (60) gram margarin
200 (100) gram gula pasir
8 (4) butir telur
1 sdm susu kental manis
1sdm (1 sdt) emulsifer (sp/ ovalet)

Cara membuat :

Siapkan loyang 24x24,kemarin saya pake loyang tulban ya,olesi dengan margarin lalu taburi tepung terigu hingga rata sisihkan.
Lelehkan margarin, sisihkan
Kocok telur, gula, emulsifer, kira-kira 10 menit lalu tambahkan susu kental manis. lalu masukkan tepung secara bertahap dengan teknik aduk balik. tambahkan margarin cair aduk sampai benar-benar tercampur

masukkan ke loyang oven sampai matang kira2 45 menit untuk oven tangkring.
Taraa... Jadi deh. :-)

Tips

Untuk mengoven cake atau bolu panaskan oven dengan suhu tinggi 190°-200°
Masukkan cake atau bolu tunggu sampai adonan naik kira2 setengah jam, baru api dikecilkan atau pakai api sedang sampai matang

Thursday, August 18, 2016

Homemade mie hijau

Ternyata bikin mie itu nggak seribet dan sesulit yang seperti saya pikirkan,apalagi bikinnya nggak pake cetakan khusus.dijamin benar-benar mudah.resep ini aku dapat dari group NCC resep dari mba afiati fia sobariah.trimakasih banyak ya mba sudah sharing resep di group 'jadi memudahkan kita semua untuk membuat mie yang sehat tanpa bahan pengawet.
karena ini nggak pake cetakan jadi kira2 saja ya waktu motong,biasanya sih kebesaran motongnya jadi alhasil mienya kayak udon :-D hehehehe....

Bahan :
3 gelas belimbing tepung protein tinggi /cakra
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 gelas belimbing air sawi (diambil dari 8 lebar daun sawi,potong2, diblender dengan 1/2 gelas air lalu peras) untuk sayuran bisa diganti dengan pakcoy,wortel,brocolli atau lainnya.karena ini hanya sebagai pewarna mie saja,jika tidak mau bewarna cairan bisa diganti dengan air biasa

cara membuat :
campur semua bahan tepung,telur,garam,air sawi.uleni semua bahan sampai kalis (tidak lengket di tangan dan elastis) jika merasa kurang cairan bisa ditambahkan sedikit lagi cairannya.

potong menjadi 6 bagian ,taburi tepung tapioka
ambil satu adonan rolling sampai adonan pipih ,untuk ketebalannya kira2 saja ya,lalu taburi dengan tepung tapioka gulung dari ujung sampai ujung adonan.
lalu potong menggunakan pisau yang tajam

setelah dipotong buka satu2 atau uraikan gulungan tadi ,jika menempel taburi dengan tepung tapioka

mie hijau siap dimasak :)
Untuk penyimpanan dalam kondisi mentah tahan sampai 2-3hari dikulkas, jika disimpan difreezer tahan sampai 2 minggu.

Mashed potato

Bahan :
500 gram kentang (kupas,potong kotak2)
150 ml susu
3 sdm margarine
1 sdt garam
1/2 sdt Lada
Oregano secukupnya (optional)

Cara membuat :

Rebus kentang sampai matang dan empuk, cara mengetes matangnya tusuk pake garpu jika mudah hancur berarti sudah matang, lalu tiriskan dan haluskan sampai halus selagi kentang masih panas.

siapkan wajan teflon/panci beri margarine,nyalakan api kecil (nggak usah menunggu wajan panas ya)
tambahkan kentang, Lada, susu,garam,oregano aduk rata masak sampai semua bahan tercampur sempurna dan angkat.
sajikan kentang dengan sayur rebus dan steak ,dijamin yummy

Friday, August 12, 2016

Mie aceh

Bahan :
1 mangkok / piring mie kuning basah
10 ekor udang segar
100 gram daging kambing /sapi /ayam potong dadu kecil
60 gram tauge (atau bisa kira2 sendiri ya sesuai kebutuhan)
60 gram kol/kubis iris tipis
1 buah tomat sedang potong kotak2
2 sdm seledri cincang
1 sdm bawang daun iris tipis
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu haluskan :
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2-3 cabe kriting (jika ingin pedas boleh ditambahkan cabe rawit)
1 cm kunyit bakar
2 sdm bubuk kari
1/2 sdt Lada butiran

Cara membuat :

Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan matang lalu tambahkan udang, daging kambing masak sampai matang.

Masukkan sayuran tomat, seledri, kol, toge, daun bawang masak setengah layu

Lalu tambahkan kecap manis, garam dan juga mie aduk rata cicipi rasanya

Mie aceh siap dihidangkan

Belajar membuat kue ulang tahun

Ini adalah kumpulan foto kue ulang tahun yang pernah saya bikin,dari pertama kalinya saya bikin kue ulang tahun,kalau dilihat dari bentuk masih jaaauuhhh yaa...Dari kata sempurna.

Tapi alhamdulillah teman-teman saya bilang kuenya enak walaupun hiasannya belum bisa rapi hehehe...

Awal menerima orderan bisa dibilang nekat ya,walaupun saya belum pernah sama sekali membuat kue ulang tahun, alhamdulillah pelanggan pertama puas dengan rasanya.

Masih harus terus belajar saya, Semoga kapan2 bisa belajar di NCC bersama bu fatmah Aamin :-)

Untuk resepnya saya pakai resep blackforres bu Fatmah, untuk resep rainbow cake saya pake resep Nya. Liem, untuk resep buttercream saya pake resep bu fatmah modif mba irene..

Untuk Ibu-ibu yang masih belajar seperti saya ayo semangat bu..,Insyaallah semua dimudahkan kalau kita mau berusaha, salam butter ;)

1.Tema Blackforres basic cake blackforres