mie ayam

Dulu penasaran banget pengen bisa bikin mie ayam sendiri, akhirnya... Sekarang sudah bisa bikin sendiri mulai dari mienya, ayamnya dan bumbunya.
Hemm.. Bener - bener endez deh rasanya.
Yuk kita simak resepnya

Resep ayam

Bahan :
500 gram ayam fillet potong kotak2/kecil-kecil
1 buah bawang bombay ukuran sedang,cincang kasar
2 tangkai daun bawang,potong2
1 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
1/2 gelas minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap secukupnya
kecap secukupnya
air secukupnya


Cara membuat :

• Panaskan wajan lalu tumis bumbu sampai airnya habis (karena bumbu saya blender jd nggak langsung saya kasih minyak, saya tumis dulu bumbu sampai bener2 airnya habis, baru saya kasih minyak)
• Jika kandungan air dibumbu sudah habis baru tuangi minyak masak sampai harum dan matikan api ambil minyaknya saja taruh di mangkok.

• nyalakan api lagi masukkan bawang bombay,ayam aduk rata .
• tambahkan lengkuas,sere,garam,gula,kecap,daun bawang tambahkan air masak sampai

• matang cicipi rasanya ,ayam siap dihidangkan bersama mie.

Resep kuah mie ayam :

Bahan :
1 liter air
2 siung bawang putih geprek
1 ruas jahe
1 sdt garam
tulang ayam secukupnya ( tulang ini bisa diambil dari fillet ayam tadi ya,jadi tulangnya jangan dibuang )

Cara membuat :

• rebus air sampai mendidih lalu masukkan tulang ayam,tambahkan bawang putih,jahe,garam masak sampai mendididh.

Cara menyajikan mie ayam :

siapkan mangkok,ambil 1 1/2 sdm minyak ayam,1/4 sdt lada bubuk,2 sdt kecap asin,aduk rata

masukkan mie yang telah di rebus, aduk rata bersama bumbu

tambahkan sedikit kuah mie ayam ,beri atasnya ayam,irisan daun bawang,bakso, pangsit rebus.
Mie ayam siap dihidangkan

Homemade mie hijau

Ternyata bikin mie itu nggak seribet dan sesulit yang seperti saya pikirkan,apalagi bikinnya nggak pake cetakan khusus.dijamin benar-benar mudah.resep ini aku dapat dari group NCC resep dari mba afiati fia sobariah.trimakasih banyak ya mba sudah sharing resep di group 'jadi memudahkan kita semua untuk membuat mie yang sehat tanpa bahan pengawet.
karena ini nggak pake cetakan jadi kira2 saja ya waktu motong,biasanya sih kebesaran motongnya jadi alhasil mienya kayak udon :-D hehehehe....

Bahan :
3 gelas belimbing tepung protein tinggi /cakra
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 gelas belimbing  air sawi (diambil dari 8 lebar daun sawi,potong2, diblender dengan 1/2 gelas air lalu peras) untuk sayuran bisa diganti dengan pakcoy,wortel,brocolli atau lainnya.karena ini hanya sebagai pewarna mie saja,jika tidak mau bewarna cairan bisa diganti dengan air biasa

cara membuat :
campur semua bahan tepung,telur,garam,air sawi.uleni semua bahan sampai kalis (tidak lengket di tangan dan elastis) jika merasa kurang cairan bisa ditambahkan sedikit lagi cairannya.

• potong menjadi 6 bagian ,taburi tepung tapioka
• ambil satu adonan rolling sampai adonan pipih ,untuk ketebalannya kira2 saja ya,lalu taburi dengan tepung tapioka gulung dari ujung sampai ujung adonan.
• lalu potong menggunakan pisau yang tajam

• setelah dipotong buka satu2 atau uraikan gulungan tadi ,jika menempel taburi dengan tepung tapioka

• mie hijau siap dimasak :)
• Untuk penyimpanan dalam kondisi mentah tahan sampai 2-3hari dikulkas, jika disimpan difreezer tahan sampai 2 minggu. 

Mie aceh

Bahan :
1 mangkok / piring mie kuning basah
10 ekor udang segar
100 gram daging kambing /sapi /ayam potong dadu kecil
60 gram tauge (atau bisa kira2 sendiri ya sesuai kebutuhan)
60 gram kol/kubis iris tipis
1 buah tomat sedang potong kotak2
2 sdm seledri cincang
1 sdm bawang daun iris tipis
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu haluskan :
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2-3 cabe kriting (jika ingin pedas boleh ditambahkan cabe rawit)
1 cm kunyit bakar
2 sdm bubuk kari
1/2 sdt Lada butiran

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan  sampai harum dan matang lalu tambahkan udang, daging kambing masak sampai matang. 
2. Masukkan sayuran  tomat, seledri, kol, toge, daun bawang masak setengah layu 
3. Lalu tambahkan kecap manis, garam dan juga mie aduk rata cicipi rasanya 
4. Mie aceh siap dihidangkan  

ifu mie

pertama kali kenal makanan ini aku makan di warung pinggir jalan. awalnya sih coba2 karena setiap kali aku lewat kok warung ini rame banget,akhirnya mampir deh sama pengen cari menu yg beda dr biasanya, akhirnya jatuh pilihanku sama ifu mie ^,^
 
ternyata rasanya enak lho seger ada kremes2nya,kremesnya berasal dr mie yg tlah digoreng,segernya dapet dari sayuran yg segar beserta kuah ,padahal komposisi bahan ifu mie termasuk sederhana tapi rasanya istimewa recommended deh... cocok sekali bagi pengemar sayur :)

besoknya langsung deh aku praktekin dirumah hehehe....soal bumbunya aku kira2 sendiri,cuman..klo di warung2 itukan biasanya pake angciu emang lebih sedap sih,nahh..aku ng pake soalnya susah banget cari yg halal

"ifu mie" ini sangat gampang dan cepat dimasak,apa lagi di kulkas sudah ada stock sayuran cocok sekali buat menu makan malam atau buka puasa ,selamat mencoba :)

bahan mie :
1 buah mie (mie telor kan sebungkus ada 3isinya,nah ambil 1 aja)
1 mangkok minyak goreng

bahan cap cay siram:
3 sdm daging ayam yang telah dipotong dadu ( bisa diganti cumi, jamur kancing )
1 butir telur kocok lepas
2 sdm udang yg telah dibersihkan sisakan ekornya
1 buah wortel kupas potong2 serong
3 lembar sawi hijau potong2 serong
3 lembar sawi putih potong2 serong
1 mangkok kecil brokoli / kembang kolpotong2 ( rendam dlm air hangat sebentar )
2 buah bawang putih ,cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu (encerkan dgn air kira2 5 sdm air)
garam,gula,penyedap rasa ( secukupnya/kira2 aja ya ^^)
minyak u/ menumis
air

cara membuat:

• mie : rendam mie dalam air hangat kira2 20menit lalu tiriskan,panaskan minyak taruh mie kedalam serokan/serok goreng sampai garing,gunakan minyak panas tapi api sedang.sisihkan

• cap cay siram : panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan ayam masak sampai setengah matang,lalu masukkan udang,bawang putih,merica bubuk aduk rata
• tambahkan wortel ,kasih air sedikit u/ melunakkan wortel,klo sudah setengah matang wortelnya masukkan telur aduk rata tambahkan brokoli/kembang kol,sawi putih,sawi hijau,garam,gula,penyedap rasa aduk rata 

• beri sedikit air u/ kuahnya,lalu masukkan tep sagu yg sudah dicairkan kira2 3 sdm klo kurang kental bisa ditambahkan lagi.
• cicipi rasanya,tambahkan garam jika kurang asin ( sesuai selera masing2 ya tingkat keasinannya :D )
• letakkan mie yg sudah digoreng tadi di piring saji lalu siram dgn capcay kuahnya

IFU MIE  siap disajikan ditambah acar dan sambal /saos sambal