home

Tuesday, April 7, 2015

Donat komachi

penasaran sama resep donat komachinya mba vita citra,kemarin jadwal KFC anakku disekolah dia minta jualan donat,nah sekalian cobain resep baru.dan hasilnya sangat memuaskan empuk dan lembut rasanya nggak kalah sama donat kentang.yuk kita lihat resepnya


Bahan :  
400 gr tepung komachi (tepung terigu protein tinggi)
100 gr tepung protein sedang
75 gr gula pasir
1 sdt ragi instant
1/2 sdt bread improver
25 gr susu bubuk fullcream
3 butir kuning telur
300 ml air es
35 gr margarine
35 gr butter
1/2 sdt garam

Cara membuat:
  1. campur adonan kering (terigu,gula,ragi instant,bread improver,susu bubuk) hingga rata.
  2. tambahkan kuning telur,air es (secukupnya dulu,jangan langsung dituang semua).
  3. uleni hingga setengah kalis,ditandai dengan adonan sudah tercampur benar,jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput/membran yang tidak putus.
  4. istirahatkan adonan 45 menit atau hingga adonan menggembang 2 kali lipat dari semula.
  5. kempiskan adonan dengan ditinju,giling adonan menjadi pipih biarkan 10-15 menit. 
  6. cetak pakai cetakan donat,letakkan di loyang yg telah diberi tepung terigu.
  7. diamkan 10-15 menit,goreng,balik hanya sekali saja ya,agar donat tidak banyak menyerap minyak,dan bisa terbentuk lingkaran cincin di tengahnya .
  8. jika memakai minyak padat lebih baik lagi.