Gara2 chef joni susanto posting kue sus disalah satu group jadi Bener2 ngiler pengen banget bikin, ini kali pertama saya bikin kue suss alhamdulillah.. Langsung memuaskan hasilnya resepnya aku pakai resep bu fatmah bahalwan recommended untuk resepnya wajib dicoba :-)
Ini resepnya
Bahan kulit :
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 tepung terigu protein tinggi
4 butir telur
Cara membuat :
- Rebus air,margarine,dan gula hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis,angkat,dinginkan.
- Setelah dingin,masukkan telur satu persatusambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
- Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yg telah diolesi margarin,panggang dalam ovenyg sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 derajat celcius)hingga mengembang,kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarine lagi di permukaannya
Catatan:
- Jangan membuka tutup pintu oven sampai benar2 sus telah matang,jika pintu oven dibuka tutup adonan akan ambles
- Jika menggunakan oven tangkring (otang) adonan tempatkan di rak tengah sampai matang jangan dipindah pindah
Bahan vla :
700 cc susu cair (kemarin saya menggunakan susu carnation 150cc saya cairkan dgn air 700cc)
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
Rum secukupnya bila suka
Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu,sisihkan.
- Kocok lepas kuning telur cairkan dengan sedikit susu.
- Satukan dengan cairan maizena sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih sekali lagi hingga meletup letup.angkat
- Panas-panas masukkan 1 sdm mentega,aduk rata,tutup permukaanvla dengan plastik agar vla tidak "berkulit" biarkan hingga dingin.
Penyelesaian:
- Sobek atau guntingsedikit setiap kulit sus.
- Masukkan vla kedalam plastik segitiga,isikan pada kulit.
- Taburi dengan gula halus,sajikan.
