rujak cingur

rujak cingur...makanan ini makanan favoritku,dulu waktu pertama kali tinggal dijakarta rasanya kangennn..banget sama jajanan kampung akhirnya aku cari2 yg jual rujak cingur,akhirnya ketemu juga tapi di jakarta pusat sedangkan rumahku di jaksel hemmm..jauh banget yoo..untuk memburu makanan sampek segitunya :D tp ngpp walaupun jauh yg penting bs terobati makan rujakcingur :)

hampir setiap sabtu minggu aku kesana untuk menikmati rujak cingur ,seporsi harganya 12rb waktu itu tahun 2003an terhitung mahal bukan padahal dikampung kita bs menikmati seporsi rujakcingur dengan harga 1.500 sahaja :D .untuk saya harga 12rb itu cukup mahal setelah dipikir2 sayang2 duitnya mending belajar bikin sendiri pasti lebih puas makannya.

akhirnya aku telpon ibukku yg dikampung minta resep bikin rujak cingur
eh ibukku jago masak lo apapun yg dimasak beliau pasti orang bilang enak :) emang udah tangannya kali ya yg biasa masak jd gimanaaa..gitu maknyuSSS... semua masakkannya. kembali ke rujak cingur :D
untuk petisnya aku minta dikirimin ibuk lewat pos :D soalnya aku jg ng tau dipasar sini ada apa ng,paling2 disupermarket yg ditempatin kecil2 ,rasanya jg beda ma yg dr kampung

bagi sampean2 yg tinggal dijakarta atooo...luar jatim, kepingin rujak cingur nihh bisa praktekin  resep akuu..insyaallah enak bisa mengurangi kangen ke kampung hehehe.... monggo   dipelajari resepnya  ^___^


bahan rujak cingur :

• 1 buah lontong 
• 1/4 kg  cingur ( rebus sampai empuk, goreng setengah matang )
• 1/2 buah pisang batu/ gedang klutuk 
• 3 sdm nanas yg telah dipotong kecil (pot,u/ rujak)
• 3 sdm bengkuang yg telah dipotong kecil (pot,u/ rujak)
• 2 sdm timun kupas yg telah dipotong kecil
• 1 buah tahu goreng
• 1 buah tempe goreng
• kangkung rebus setengah matang jgn terlalu layu
• tauge ( rendam air panas )

bahan bumbu:

• 1sdm kacang tanah ( goreng )
• 1 1/2 siung bawang putih yg telah digoreng
• 1/4 sdt asem/asam
• 1/2 sdt gula jawa 
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm petis
• 1/4 sdt terasi matang
• cabai rawit
• air

cara membuat :

1. kacang tanah,pisang batu, bawang putih ,asem ,terasi,gula merah ulek sampai halus
2. beri sedikit air biar nguleknya gampang,lalu garam,cabe rawit klo mau pedas 4/5 biji cabe ulek rata.
3. masukkan petis ulek sampai tercampur rata beri air ( u/ air kira2 aja jgn terlalu kental bumbunya jgn pula terlalu encer ) 
4. klo sudah tercampur rata cicipi rasanya ,jika kurang asin tambahkan garam
5. bumbu siap masukkan kangkung ,tauge,lontong ,tahu,tempe,nanas,bengkuang,cingur.

• aduk rata sampai semua bahan tertutup bumbu
• rujak siap dihidangkan ditemani krupuk dan teh anget pasti nikmat

mana tehnya...mana krupuknya...ng ada. keburu laper soalnya ^_^
ooo...hoooo...enaknyooo ....kebayang ng pedesnya sampai keringat bercucuran
hehehe......

tahu telur

tahu telur ini salah satu makanan atau jajanan daerah jawa timur.mungkin karena bahan utama makanan ini tahu dan telur jadi dinamakan tahu telur.walaupun bahan2nya sangat sederhana makanan ini sangat nikmat sekali apalagi disajikan saat musim hujan heemm makin mantap hehehe...
dilengkapi dengan siraman saus kacang dan sedikit toge diatasnya.yuk mariii..kita coba resepnya :)

bahan tahu telur :
telur 2 btr
tahu 3 buah (potong2 kotak2 kcl)
tauge scknya (rebus sebentar)

bumbu tahu telur :
kacang tanah 3 sdk makan (goreng)
bawang putih 1 1/2 siung
kecap 3 sdk mkn
garam 1/2 sdk teh
gula 1/2 sdk teh
penyedap rasa scknya
air 4 sdk mkn

cara membuat tahu telur :

• telur di kocok kasih grm & penyedap rasa secukupnya,lalu masukkan tahu yg telah dipotong2 aduk rata, goreng, sisihkan.

• u/ bumbunya haluskan kacang tnh, bawang putih sampai halus tambahkan kecap, garam, gula, air aduk sampai rata.bila suka pedas ulekin cabai rawit.

atur dalam piring saji, telur, atasnya kasih tauge lalu siram dgn bumbu, tahu telur siap disajikan.

Gado Gado Surabaya

bahan gado2:

• lontong 3 buah(potong2)
• tahu 4 buah(digoreng,potong2)
• telor 2 buah(kukus bersama kentang,potong2)
• kentang 2 buah(kukuspotong2)
• tauge,100 gram,siangi rebus
• kac.panjang(pot2)rebus
• wortel(iris seperti korek api)rebus
• tomat(iris tipis2)
• slada 4 lmbar
• timun 1 buah

bumbu Gado Gado:

• kacang tanah 1ons
• cabai merah besar 1 buah
• bawang putih 2 siunng
• santan (bs menggunakan KARA 1 bks)
• air 500ml
• garam 1/2 sdk teh
• gula merah 200gram
• minyak grng 2 sdk mkn (u/menummis)

cara membuat :

1. kac,tanah,cabe,baw.putih,digrng sampai matang,angkat
2. lalu blender dgn santan dan air sampai halus
3. panaskan minyak u/menumis bumbu,tumis sampai harum +kan garam dan gula
4. tepung terigu kasih air scukupnya aduk sampai rata lalu masukkan kedlm bumbu,aduk sampai rata.cicipi,manis atau asin bisa ditambahkan sesuai selera(gado2 cenderung berasa manis)
5. u/penyajian.aturlah lontong di piring trus tahu, telor, kentang, tauge, kc.panjang, tomat,timun daun slada, lalu siram dgn bumbu,ditambah kerupuk udang grng & sambal lebih nikmat selamt mencoba