Hot Dog ayam teriyaki

Mudah dan sangat cepat mengerjakannya, cocok sekali menu ini buat bekal anak ke sekolah, selain mengenyangkan juga menyehatkan itu yang dicari para bunda bukan, dan penampilan makanan ini pasti sangat menggoda para krucil dirumah 😀, bagi bunda yang sibuk dipagi hari menu ini bisa jadi andalan buat sarapan atau bekal si kecil,yang jelas Bahan-bahan utamanya harus disiapkan dahulu ya

Bahan :
2 buah roti hot dog ukuran besar
Kol/kubis , wortel secukupnya potong2 tipis halus atau parut menggunakan parutan keju.
Mayonaise
Saos sambal

Bahan ayam teriyaki :
200 Gram filled daging ayam potong tipis2
1/2 potong bawang bombay ukuran kecil , potong2
1 sdm saos teriyaki
1 sdt saos tiram
1 sdt kecap manis

Cara membuat ayam teriyaki :

• Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan ayam tambahkan Saos teriyaki , saos tiram , kecap , aduk rata 
• Masak sampai matang , jangan terlalu lama ya memasaknya , cicipi rasanya jika kurang asin atau manis bisa ditambahkan . 
• Disini saya tidak pake garam dan gula ya karena saos teriyaki dan saos tiram sudah mengandung garam dan gula ,takutnya terlalu asin kalau saya tambah garam. 

Cara penyajian hot dog ayam teriyaki :

• Belah roti hot dog jadi 2, kerok sedikit bagian roti yang didalam agar sedikit cekung . 

• Tata ayam teriyaki di satu sisi roti, tambahkan mayonais lalu beri kol dan wortel diatas mayonais, tambahkan saos sambal sesuai selera lalu tutup dengan roti hot dog . 
• Hot dog ayam teriyaki siap disajikan . 
• Sayuran bisa diganti dengan daun slada, lettuce, bisa ditambahkan keju silahkan berkreasi untuk isi Hot dognya 😉 selamat mencoba. 

Otak-otak bandeng khas Gresik

otak-otak bandeng ini mengingatkan saya waktu kecil berkunjung kerumah bude yang tinggal di gresik ,setiap kali kesana otak-otak bandeng dan asem-asem bandeng menjadi sajian yang khas dari kota itu,masih sangat jelas ingatan saya waktu berkunjung ke ngresik,setiap kali makan ibu menyuapi saya dan mbak saya didepan pintu belakang rumah yang diiringi bau harum selokan kota yang khas.
walaupun disitu berbau selokan sepertinya kami tidak menghiraukan susana itu ,karena yang kami cari adalah keteduhan dan angin sepoi-sepoi,tahu sendiri kan kota gresik panasnya seperti apa.karena kami sering ke gresik dan makan masakan khas kota itu jadilah makanan itu menjadi makanan favorit keluarga kami,tak jarang ibu memasak masakan kota ngresik dan akhirnya saya juga ingin mengenalkan masakan khas kota santri tersebut kepada keluarga kecilku .
sebelum membuat otak-otak bandeng lebih baik dipersiapkan dulu ya bahan-bahanya,kira-kira yang menyita waktu lama adalah yang pertama mencabuti tulang durinya karena ini harus telaten dan teliti ya bisa pegel tengkuk leher hehehe....kedua mengsangrai kelapa karena ini juga memerlukan waktu yang agak lama ya .baru deh prepare yang lain.
Nih cara membuat kering kelapa

Sangrai kelapa sampai kuning kecoklatan lalu tumbuk sampai halus 

Setelah ditumbuk halus 

kemarin waktu bikin otak-otak saya persiapkan ikan sore hari, langsung dibersihkan tulang-tulangnya baru aku simpen dikulkas,paginya mesangrai kelapa,baru deh aku eksekusi yang lain.
memasak otak-otak bandeng memang harus sabar ya dan butuh waktu lama untuk memasaknya apalagi untuk yang pertama kali seperti saya ,tapi untuk makannya nggak butuh waktu lama ya hitungan menit bakalan ludes,langsung terbayar dah jerih payah 2 hari hahaha.....
kemarin ibra mau makan otak-otak bandeng katanya sayang kalau dihabisin,aku tanya kenapa,katanya mama bikinnya sampai 2 hari baru kelar, masak aku langsung habisin,hahaha...ternyata dia nggak tega juga lihat mamanya jungkir balik bikin otak-otak sampek daster sendiri buat serbet wkwkwkwk....
untuk resepnya dibawah ini ya ,selamat mencoba 😀

Bahan :
1 ekor bandeng (500gram)
7 sdm kelapa parut muda yang sudah disangrai kering dan haluskan
3 butir telur (2 butir untuk adonan ikan,1 butir untuk ngoreng ikan)
125 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 sdt ketumbar
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (optional)
2 cm lengkuas parut
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 lembar daun jeruk
1 batang sere

Cara membuat :

• Bersihkan ikan bandeng dari sisik, insang, dan isi perutnya, cuci bersih,tiriskan
• Masukkan ikan kedalam plastik, pukul2 badannya sampai lunak bisa menggunakan pegangan pisau atau ulekan kayu,supaya daging mudah terlepas dari kulitnya
• keluarkan duri ikan dengan menekuk bagian tulang ekor ke arah kepala,lalu tariklah durinya dengan perlahan-lahan.

• berikutnya keluarkan daging dari lubang yang sama menggunakan sendok makan secara hati-hati.kemudian balikkan kulit dan bersihkan ,kembalikan keposisi semula
• setelah itu pisahkan daging ikan dari tulangnya caranya manual diambil satu-satu hehehe... cukup lama memang dan bisa juga dengan cara digerus disaringan santan.jika sudah terpisah antara duri dan dagingnya sisihkan.

Daging ikan bersih dari tulang 

• panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan masukkan daun jeruk ,sere,masak sampai harum dan matang.tambahkan santan kental ,daging ikan bandeng,kelapa sangrai,gula ,garam,penyedap rasa, aduk rata cicipi rasanya.masak sampai matang sisihkan

• jika adonan daging sudah agak dingin atau hangat-hangat kuku campur dengan 2 butir telur.

• lalu masukkan adonan ikan kedalam kulit sampai penuh tekan-tekan bagian kepala ikan agar keisi adonan ikan ,isi penuh bagian ekor dan badan ikan.

• Lalu jahit bagian perut  yang terbuka dengan benang jahit, agar perutnya kembali rapat 

• kukus ikan dengan dialas daun pisang kurang lebih 15 menit

Setelah dikukus 

• setelah dikukus dinginkan dahulu.
• Kocok lepas telur balurkan ke ikan bandeng secara merata

• lalu goreng ikan bandeng dengan dibalur kocokan telur ,goreng sampai kecoklatan

• angkat ,siap dihidangkan

Chicken karaage

Ayam karage ini sangat cocok buat bekal anak2 sekolah, resepnya yang simpel dan rasanya yang Uenak dijamin anak2 pasti suka 😊, resep asli Disini  yaaa..
Trimakasih mba inev untuk resepnya
Maaf mungkin bentuknya nggak seperfect punya mba inev 😁 tapi insyaallah rasanya sama ya mba hehehe

Bahan :
 5 buah fillet paha ayam bagian atas (kemarin saya pakek bagian dada ayam )
air perasan jeruk nipis secukupnya
1 butir telur ukuran kecil
3 sdm munjung tepung maizena

Bumbu rendaman :
2 siung bawang putih,parut halus
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
2 sdt gula

Cara membuat :

• lumuri fillet ayam dengan jeruk nipis,buang lemak yang menempel lalu cuci bersih dan tiriskan.potong ayam menjadi 3 bagian
• campurkan ayam dengan bumbu perendam ,diamkan selama 15 menit
• kocok telur ,masukkan dalam rendaman ayam, aduk rata.

• masukkkan tepung maizena aduk seperlunya,tidak perlu sampai rata benar
• panaskan minyak goreng,masukkan potongan ayam satu persatu,goreng hingga kuning kecoklatan 

• Angkat, chicken karaage Siap dihidangkan 

homemade patty

ingin bikin burger sendiri dengan patty yang tebal dan yummy...ini dia resepnya
dan kalau mau bikin roti Bun nya resepnya disini ya...

Bahan :
200 gram daging sapi cincang (kemarin saya pake daging giling)
1 sdm bawang bombai,cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur ayam
2 sdm tepung roti
1 sdm margarine
1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :

• siapkan daging cincang,bawang bombay,tepung panir

• campur daging sapi cincang dengan bawang bombay,kecap asin,garam,merica,pala bubuk,telur dan tepung roti aduk rata

• bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian bentuk bulat dan pipihkan.

• panaskan margarine,goreng daging hingga berwarna kuning kecoklatan,angkat,

Pie susu

Bahan :
500 gram tepung terigu
400 gram margarine
1 butir telur

**campur semua bahan hingga berbulir ,lalu cetak

Bahan isi :
1 kaleng SKM
25 gram gula halus
45 gram maizena
1 butir telur
200 ml air

Cara membuat :

• campur gula halus ,maizena sambil diayak ke dalam SKM aduk dengan balon wisk,masukkan telur aduk,masukkan air aduk rata

• isikan ke kulit pie yang sudah ditusuk2 dengan garpu
• panggang sampai matang

Ayam kodok

Penasaran banget dengan ayam kodok ,sebenarnya sudah jauh2 hari nyiapin bahannya tapi ke pending mulu,sekarang bahan semua dah siap dan aku masukkan ke food processor ehhh malah food processorku ngambek nggak bisa muter :-( ternyata dalemnya karatan,aku ambil blender yg kusus buat daging ehh nggak bisa juga,mana bahan dah siap semua lagi.

akhirnya aku cincang semua pakai pisau hasilnya lembut juga kok,jadi jangan terpaku sama alat ya,kalau bisa manual kenapa tidak kita coba,mengenai soal rasa teksturnya lembut dijamin anak2 suka,resep ini aku adaptasi dari resep mba hanny asmaranny dari dapoer omahans habis ngintip di youtube disini,kalau resep mba hanny ada campuran daging sapi,dan telur rebus untuk isinya,disini saya nggak pake ya,jadi saya cuma pake daging ayam sama roti tawar saja jika ingin resep yang lengkap seperti mba hanny bisa langsung lihat youtubenya ya.dibawah ini resep yang saya buat 

Bahan :

1/2 kg paha ayam (pilih paha yang besar2 )

2 lembar roti tawar
1 gelas susu 

Bumbu haluskan :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk 

1 sdt garam

1 sdt gula pasir 

Bahan olesan :

3 sdm kecap 

1 1/2 madu 

**aduk rata

Bahan saos :
1 sdm margarine
2 siung bawang putih geprek
3 sdm saos inggris
1 sdm saos tiram
100 ml air
1 sdm tepung terigu,larutkan dengan air
garam secukupnya

**panaskan margarine lalu tumis bawang putih,masukkan saos inggris,saos tiram,air,garam,tepung yang telah dilarutkan aduk rata masak sampai matang dan air sedikit menyusut,angkat

Cara membuat :

• cuci bersih paha ayam,lalu tarik kulitnya sampai pangkal paha ayam,
• potong tulang ayam sampai pangkal paha ayam,sisihkan 
• ambil potongan paha tadi kuliti dagingnya ,lakukan sampai potongan paha habis

• masukkan daging ayam,roti tawar sobek2,beserta bumbu yang telah dihaluskan ke dalam food processor (jika tidak mempunyai food processor daging ayam bisa dicincang pakai pisau sampai lembut)
• jika sudah tercampur rata masukkan daging ayam ke dalam kulit paha ayam tadi tekan2 sampai bener2 ke bawah dagingnya biar padat ,lakukan sampai habis

• siapkan loyang beralaskan alumunium foil taruh /tata paha ayam diatas loyang

• lalu olesi  dengan bahan olesan lalu diamkan selama 10 menit ,olesi lagi dengan bahan olesan biarkan lagi selama 10 baru diolesi lagi bahan olesan .

• kenapa diolesi sampai 3 kali karena biar permukaan ayam bagus, tutup rapat dengan alumunium foil

• lalu oven sampai matang kira2 30-40 menit 
• selama dioven juga diolesi lagi dengan bahan pengoles sampai 3 kali ,jadi keluar masuk oven ya :-D

• Ayam kodok siap dihidangkan bersama sayuran rebus dan saosnya 

Onion rings

Bahan :
2 buah bawang bombay ukuran besar
1/4 kg tepung trigu segitiga
1/2 sdt baking powder
1 butir telur (ambil putihnya saja)
250 ml air dingin

Cara membuat :

• Campur tepung dan baking powder aduk rata, sisihkan 
• Campur putih telur dan air es kocok sampai tercampur rata,sisihkan 
• Kupas bawang bombay, lalu potong dari pangkal bawang,jadi berbentuk lingkaran (ring)

• masukkan bawang bombay ke dalam cairan putih telur lalu masukkan ke dalam tepung aduk rata usahakan semua permukaan bawang tertutupi tepung,masukkan lagi ke cairan putih telur lalu masukkan kedalam tepung lagi tekan2 biar tepung lebih menempel 
• Lalu goreng dengan minyak panas, goreng sampai matang/kuning kecoklatan 
• Onion rings siap dihidangkan 

Perkedel kentang

Bahan :
1/2 kg kentang
1 butir telur
2 batang seledri rajang halus
garam,penyedap rasa secukupnya

Bumbu haluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada  (bisa diganti dengan lada bubuk)

Cara membuat :

• kupas kentang,cuci bersih,potong2 tipis tapi jangan terlalu tipis ya, lalu goreng sampai matang,angkat
• haluskan kentang saat kentang masih panas agar mudah untuk dihaluskan
• tambahkan bumbu yang telah dihaluskan,daun seledri,garam,penyedap bila suka aduk rata cicipi rasanya,jika kurang garam bisa ditambahkan

• ambil kira-kira 1 sendok makan bentuk pipih agak lonjong atau bentuk bulat juga bisa sesuai selera ya bentuknya .tekan2 padatkan
• kocok lepas telur dimangkok atau piring ,ambil 3 perkedel masukkan ditelur baluri rata lalu goreng sampai matang 

Tips :

1. Jika menggoreng perkedel jangan banyak banyak, kira2 3 atau 4 perkedel saja sekali menggoreng 
2. Jangan dibolak balik agar perkedel tidak hancur 
3. 1/2 kg kentang jadi 7-8 perkedel ya jika ukurannya agak besar 

mie ayam

Dulu penasaran banget pengen bisa bikin mie ayam sendiri, akhirnya... Sekarang sudah bisa bikin sendiri mulai dari mienya, ayamnya dan bumbunya.
Hemm.. Bener - bener endez deh rasanya.
Yuk kita simak resepnya

Resep ayam

Bahan :
500 gram ayam fillet potong kotak2/kecil-kecil
1 buah bawang bombay ukuran sedang,cincang kasar
2 tangkai daun bawang,potong2
1 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
1/2 gelas minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap secukupnya
kecap secukupnya
air secukupnya


Cara membuat :

• Panaskan wajan lalu tumis bumbu sampai airnya habis (karena bumbu saya blender jd nggak langsung saya kasih minyak, saya tumis dulu bumbu sampai bener2 airnya habis, baru saya kasih minyak)
• Jika kandungan air dibumbu sudah habis baru tuangi minyak masak sampai harum dan matikan api ambil minyaknya saja taruh di mangkok.

• nyalakan api lagi masukkan bawang bombay,ayam aduk rata .
• tambahkan lengkuas,sere,garam,gula,kecap,daun bawang tambahkan air masak sampai

• matang cicipi rasanya ,ayam siap dihidangkan bersama mie.

Resep kuah mie ayam :

Bahan :
1 liter air
2 siung bawang putih geprek
1 ruas jahe
1 sdt garam
tulang ayam secukupnya ( tulang ini bisa diambil dari fillet ayam tadi ya,jadi tulangnya jangan dibuang )

Cara membuat :

• rebus air sampai mendidih lalu masukkan tulang ayam,tambahkan bawang putih,jahe,garam masak sampai mendididh.

Cara menyajikan mie ayam :

siapkan mangkok,ambil 1 1/2 sdm minyak ayam,1/4 sdt lada bubuk,2 sdt kecap asin,aduk rata

masukkan mie yang telah di rebus, aduk rata bersama bumbu

tambahkan sedikit kuah mie ayam ,beri atasnya ayam,irisan daun bawang,bakso, pangsit rebus.
Mie ayam siap dihidangkan

Sponge cake lembut dan ekonomis

resep ini irit telur dan hasilnya lembutt..sekali,kemarin saya bikin setengah resep ,jadi resep dibawah yang didalam kurung itu untuk ukuran setengah resep ya,untuk susu kental manisnya nggak aku kurangin tetep pake 1 sdm yuk monggo dilihat resepnya dan step by stepnya :-)
Ini resep Aslinya

Bahan :
100 (50) gram tepung segitiga
50 (25)  gram tepung maizena
50 (25)  gram susu bubuk
120 (60)  gram margarin
200 (100)  gram gula pasir
8 (4)  butir telur
1 sdm susu kental manis
1sdm (1 sdt) emulsifer (sp/ ovalet)

Cara membuat :

• Siapkan loyang 24x24,kemarin saya pake loyang tulban ya,olesi dengan margarin lalu taburi tepung terigu hingga rata sisihkan.
• Lelehkan margarin, sisihkan
• Kocok telur, gula, emulsifer, kira-kira 10 menit lalu tambahkan susu kental manis. lalu masukkan tepung secara bertahap dengan teknik aduk balik. tambahkan margarin cair aduk sampai benar-benar tercampur

• masukkan ke loyang oven sampai matang kira2 45 menit untuk oven tangkring.
• Taraa... Jadi deh.  :-) 

Tips

• Untuk mengoven cake atau bolu panaskan oven dengan suhu tinggi 190°-200°
• Masukkan cake atau bolu tunggu sampai adonan naik kira2 setengah jam, baru api dikecilkan atau pakai api sedang sampai matang