Bagelen

Awalnya iseng karena ada sisa adonan roti tawar,jadi saya bentuk panjang kecil-kecil seperti roti hot dog, saya potong2 kecil oles mentega ditaburi dengan gula lalu dioven Jadi deh. Nggak nyangka dalam hitungan menit langsung ludes hehehe
Memang sih bagelen ini salah satu cemilan kesukaan anak saya dan suami.akhirnya sekarang bisa sedikit menghemat kantong karena sudah nggak beli cemilan yang satu ini. Untuk resepnya bisa dilihat di Resep roti tawar ,disini hanya step by stepnya saja
Selamat mencoba

Roti tawar

ini pertama kalinya saya bikin roti tawar alhamdulillah langsung berhasil ,dengan resep andalan bu Fatmah bahalwan terimakasih bu Fatmah barokallah untuk ilmunya :). kalau sudah bisa bikin roti tawar sendiri jadi males beli roti yang diluar,apalagi dikonsumsi baru keluar dari oven anget2 ditemani teh hangat atau kopi heemmm mantap deh ,barangkali ada yang mau mencoba nih resepnya

Resep roti tawar
by Fatmah bahalwan

Bahan :
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 butir telur
60 grmentega putih
15 gr garam
475 ml air es

Cara membuat :

1. campur dalam wadah,tepung terigu,gula pasir,ragi instant,dan susu bubuk,aduk rata.
2. beri telur,tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan menggumpal.
3. masukkan mentega putih dan garam.lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis,bulatkan istirahatkan 30 menit.
4. kempiskan adonan dengan cara ditinju,lalu bagi adonan masing2 550 gram,bulatkan lalu gilas,gulung padat memanjang.taruh dalam loyang loaf yang sudah diolesi minyak atau mentega putih.
5. diamkan selama 60 menit,hingga mengembang.olesi bagian atasnya dengan campuran 1 butit telur,2 sdm susu segar,1/2 sdt garam kocok lepas .(saya kemarin pakai loyang yang ada tutupnya jadi nggak pakai dioles).
6. panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan,keluarkan dari oven olesi segera atasnya dengan mentega.

Ini roti tawar isi coklat,dijamin..maknyuss :-)

* jika menggunakan otang/oven tangkring saat mengoven rak paling bawah beri baskom stailess berisi air,kegunaannya biar roti bawahnya tidak mudah gosong,uap airnya membantu proses mengembang,tekstur roti lebih lembut.

Bolu kukus mekrok

yipppi.....senangnya..bolu kukus ku mekrok dengan sempurna :-D,entah sudah berapa kali saya mencoba bolu kukus selalu gagal,kadang nggak bisa mekrok,kadang bawahnya menkerut akhirnya..aku bisa menaklukkan bolu kukus ini dengan resep mba ade di NCC ,resepnya yang simpel membuatku jatuh cintahh... ini dia resepnya

Bahan :
250 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
2 sdm susu bubuk
200 ml air (bisa diganti dengan susu cair)
1/2 sdm SP
1 butir telur (kemarin saya pake 2)
essens vanilla (optional)

Cara membuat :

1. campur dan kocok semua bahan dengan kecepatan tinggi sampai 5-7menit (kemarin saya 10 menit)
2. beri pewarna coklat dan tambahkan meses coklat aduk rata
3. lalu tuang kedalam cetakan sampai penuh
4. kukus dengan api  besar selama kurang lebih 15 menit

penting :

• air kukusan jangan terlalu banyak ,karena kalau terlalu banyak air bisa nyiprat ke bolu jadi permukaan bawah kue mengkerut.
• Tutup kukusan pakai serbet.
• Saat memanaskan kukusan Nyalakan api besar, jika mau ngukus bolu turunkan api sendang 

Bolu coklat

membuat Bolu susah-susah gampang ya menurut saya,sebenarnya saya sedikit males kalau membuat bolu karena satu alasan yaitu..terlalu banyak telur :-p .karena ketakutan gagal terlebih dahulu hehehe,tapi semua itu tidak menyurutkan keinginan saya untuk belajar membuat bolu,dengan bekal resep dari temen saya mba siska jadi semangat lagi belajar bolu,percobaan pertama sempet ambles dan percobaan yang kedua alhamdulillah.. SEMPURNA, senengnyaaaaa.... ^_^  nih resepnya ya bunda barangkali mau mencoba

Bahan :
1/4 kg gula
8 butir telur
1 sachet susu dancow bubuk
1/4 kg tepung terigu
200 gr mentega ( cairkan/lelehkan)
pasta coklat (optional,bisa diganti pasta pandan,moka atau yang lain)

Cara membuat :

1. kocok gula dan telur selama 10 menit dengan kecepatan tinggi
2. ayak tepung terigu dan susu jadi satu,lalu tambahkan kedalam kocokan telur pindah ke kecepatan paling rendah sampai tercampur rata
3. lalu tambahkan mentega cair aduk dengan spatula dengan arah memutar sampai rata 
4. masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan tepung terlebih dulu
5. biarkan 5 menit baru masukkan oven
6. oven dengan suhu kisaran 170-180 derajat celcius
7. lama memanggang tergantung masing2 oven ya,karena saya pake oven tangkring atau otang jadi lama memanggang selama 1 jam 

Nasi Kebuli Ayam

Dulu saya sama suami sering sekali beli nasi kebuli di daerah mampang,tapi semenjak saya bisa bikin sendiri udah nggak pernah kesana lagi,bikin sendiri ternyata lebih puass mau nambah brapa porsi kek hehehe...dan yg penting rasanya nggak kalah sama yg diresto ;)

Bahan :
500 gram beras
1 ekor ayam keras/ayam kampung/ayam potong biasa juga nggakpapa
1-2 sdm minyak samin/minyak sayur untuk menumis
800 ml air
150 ml santan kental (saya pake kara 2 bungkus)

Bumbu yg dihaluskan :
4 cm jahe
10 butir bawang merah
5 buutir bawang putih
1 sdt kelabet - sangrai
1 sdt merica - sangrai
1 sdm ketumbar - sangrai
1/2 sdt jinten - sangrai
(sangrai dari bumbu yang paling keras)

Bumbu lainnya :
3 batang kayu manis
8 buah cengkeh
3 buah pekak/bunga lawang
3 buah kapulaga
3 batang serai
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk

Pelengkap :
bawang goreng
acar timun nanas
kismis (optional)

Cara membuat :

1. potong2 ayam kecil-kecil ,cuci bersih (jika jenisnya ayam potong lumuri ayam dengan garam sebelum dipotong gosok2 sampai halus ,ini untuk menghilangkan bau.lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih dan keset)
2. panaskan wajan beri 2 sdm minyak tumis cengkeh,kapulaga,kayu manis,pekak,serai sampai harum kemudian tambahkan bumbu halus tumis hingga matang tambahkan sedikit air lalu masukkan ayam,garam,kaldu.tambahkan santan,air 500 ml cicipi rasanya jika kurang ain bisa ditambahkan garam.masak ayam sampai empuk,lalu angkat sisihkan.
3. cuci bersih beras lalu masak dengan sisa air rebuasn ayam tadi masak sampai menjadi nasi aron tambahkan kismis jika suka.aduk hingga rata masak sampai air mengering.
4. lalu kukus selama 30 menit
5. sajikan nasi kebuli selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan ayam goreng

asinan sayur jakarta

ini dia salah satu saladnya orang indonesia Asinan sayur,makanan ini terdiri dari macam2 sayuran jika suka bisa ditambahkan sayuran lainnya,saat musim kemarau sangat cocok makan kudapan yang satu ini rasanya yang asam manis asin jadi penyegar suasana,yuk bunda kita bikin buat cemilan siang hari yuk

Bahan :
2 genggam tauge
2 buah timun
3 potong tahu ,rebus sebentar potong-potong 2x2 cm
1 bungkus sawi asin
4 lembar kol,rajang halus
4 lembar daun slada

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
1 sdm eby,cuci bersih dan rendam air hangat hingga lunak(resep asli pake 3 sdm)
5 buah cabai keriting
5 buah cabe rawit merah (bisa dikurangi jika tidak suka pedas)
5 sdm kacang tanah goreng (resep asli menggunakan 3 sdm kac tanah goreng,2sdm kac mete goreng)
100 ml air asam
150 gram gula jawa sisir
3 sdm gula pasir
2 sdt garam,tambahkan jika kurang asin
400-500 ml air

Pelengkap :
kerupuk mie kuning
kacang tanah goreng untuk taburan


Cara membuat :

siapkan semua bahan saus,masukkan ke dalam blender dan proses hingga bener-bener halus.tuang ke dalam panci kecil dan rebus sampai mendidih.angkat.
jika kurang manis,asin atau asam bisa ditambahkan sesuai selera

cara menyajikan asinan :
siapkan semua bahan

ambil piring atur taoge,kol,daun slada potong2,tahu,potongan timun ,sawi,kacang tanah,kerupuk mie hancurkan tabur diatasnya lalu siram dengan bumbu asinan
asinan siap dihidankan :)

Manisan Kolang Kaling

manisan ini biasanya disajikan saat lebaran idul fitri,mungkin ada sebagian warga yang menganggap menu ini wajib disaat idul fitri.rasanya yang manis dan segar ikut menyegarkan suasana lebaran :) ,yang belum pernah bikin,bikin yukk...tapi tidak usah nunggu lebaran, kelamaan hehehe

Bahan :

500 gr kolang kaling (rebus kolang kaling sampai mendidih lalu buang airnya,sisihkan)

750 ml air

250 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

4 lembar daun jeruk (optional)

1/2 sdt pewarna frambozen (bisa ditambahkan sesuai keperluan)

Cara membuat :

1. rebus air,gula pasir,daun pandan,daun jeruk,pewarna sampai mendidih.
2. masukkan kolang kaling masak sampai mendidih.
3. kecilkan api,biarkan air agak surut,lalu angkat dinginkan

NB :

• ada yang menggunakan cara lain setelah air mendidih kolang-kaling diangkat pisahkan kolang kaling dan air lalu air direbus lagi sampai agak surut,terserah mau pake cara yang mana yang penting hasilnya sama2 enak ya bunda :)
• lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin 

Donat komachi

penasaran sama resep donat komachinya mba vita citra,kemarin jadwal KFC anakku disekolah dia minta jualan donat,nah sekalian cobain resep baru.dan hasilnya sangat memuaskan empuk dan lembut rasanya nggak kalah sama donat kentang.yuk kita lihat resepnya

Bahan :  

400 gr tepung komachi (tepung terigu protein tinggi)

100 gr tepung protein sedang

75 gr gula pasir

1 sdt ragi instant

1/2 sdt bread improver

25 gr susu bubuk fullcream

3 butir kuning telur

300 ml air es

35 gr margarine

35 gr butter

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. campur adonan kering (terigu,gula,ragi instant,bread improver,susu bubuk) hingga rata.
2. tambahkan kuning telur,air es (secukupnya dulu,jangan langsung dituang semua).
3. uleni hingga setengah kalis,ditandai dengan adonan sudah tercampur benar,jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput/membran yang tidak putus.
4. istirahatkan adonan 45 menit atau hingga adonan menggembang 2 kali lipat dari semula.
5. kempiskan adonan dengan ditinju,giling adonan menjadi pipih biarkan 10-15 menit. 
6. cetak pakai cetakan donat,letakkan di loyang yg telah diberi tepung terigu.
7. diamkan 10-15 menit,goreng,balik hanya sekali saja ya,agar donat tidak banyak menyerap minyak,dan bisa terbentuk lingkaran cincin di tengahnya .
8. jika memakai minyak padat lebih baik lagi.