cilok

cilok entah dari mana nama ini berasal saya juga tidak tahu,apa karena bentuknya kecil2 trus bulat kayak mata belok jadilah nama cilok hehehe.....maybe not maybe yes. jajanan ini sangat digemari di semua kalangan,dari anak sd sampai anak kuliahan.bahkan mak2pun seperti saya sangat suka yg namanya cilok.biar lebih puas dan higienis kita bikin sendiri yuk

bahan :

200 gr tepung kanji/sagu

200 gr tepung terigu

2 siung bawang putih

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

2 batang iris daun bawang (iris halus)

400 ml air (penambahan diperlukan sampai adonan dapat dibentuk)

1 sdt garam

air untuk merebus

cara membuat :

• campur tepung terigu dan tepung kanji ayak,tambahkan daun bawang dan bawang putih aduk rata sisihkan
• panaskan air 400ml tambahkan garam,kaldu,merica sampai mendidih
• masukkan air panas tersebut kedalam campuran tepung tadi sambil diuleni hingga rata sampai dapat dibentuk jika sdh dapat dibentuk hentikan penambahan air (jgn terlalu lembek)
• bentuk adonan bulat (cilok)lakukan sampai habis

• rebus cilok kedalam air mendidih jika sudah mengapung tandanya cilok sudah matang

biar lebih matang dikukus sampai matang dan empuk,kemarin saya belom sempet dikukus,ciloknya sudah habis duluan hahaha.....pada doyan makan cilok soalnya ;)


*untuk isian bisa disesuaikan dgn selera masing2 ya,isi saat membentuk cilok

*untuk bahan saos sesuai selera aja ya bisa pake saos sambal kayak batagor atau kasih saos sambel aja.
kalo saya kemarin pake ini nih .

bahan saos :
2 siung bawang putih,8 biji cabe rawit ,haluskan lalu tumis masukkan saos tomat 5sdm ,saos sambal 5sdm,kecap 2 sdm,irisan daun bawang secukupnya aduk rata beri sedikit air masak sampai mendidih ,saos siap disiramkan ke cilok .

welus/wilus

welus ini jajanan favorit keluarga saya dikampung,bahannya sederhana berasal dari ubi,rasanya cenderung manis.yukk...langsung aja kita tenggok cara membuatnya ya

bahan :
1 kg ubi
3 sdm tepung kanji
gula,garam.vanilli secukupnya (bisa disesuaikan tingkat kemanisannya sesuai keinginan)

cara membuat :

• kupas ubi,cuci bersih kukus sampai matang lalu haluskan
• tambahkan gula,tepung,garam,vanilli aduk rata
• bentuk wilus panjang pipih bisa juga dibentuk bulat2

• panaskan minyak api sedang,goreng wilus sampai matang
• jajanan ini cocok sekali dikala musim dingin,sore2 ditemani teh anget hemm makin komplit deh
• selamat mencoba

Soft Bread

lagi..lagi...resep di NCC mencuri hatiku,semenjak gabung digroup ini banyak sekali ilmu tentang bread yang saya pelajari alhamdulillah digroup ini nggak ada yang pelit informasi/ilmu semoga berkah ya teman ilmunya ;).jadi banyak menambah penggalaman saya di dunia memasak.resep Soft Bread ini aku dapat dr member group ini juga ya,sayang...namanya lupa saya maaf seribu maaf ,resep yang asli roti diberi topping vla vanilla ya .berhubung belum ada vla vanilla jadi aku kreasi sedemikian rupa ,untuk tekstur dan rasa rotinya nggak usah ditanya, sesuai dengan namanya Soft/lembut banget.ayo buibu kita eksekusi dapur :)

bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi (diayak dulu lebih baik)

100 gr gula pasir

100 gr mentega

11 gr ragi instant

1/2 sdt bread improver (baker bonus)

4 btr kuning telur

300 ml air es

1/2 sdt garam

bahan olesan :
kuning telur
susu cair
air sedikit
(campur rata)

cara membuat :

• campur semua bahan kering tepung terigu,gula pasir,ragi,bread improver aduk rata
• masukkan air 200 ml dan telur kedalam campuran tepung aduk dan uleni sampai rata

• tambahkan mentega dan garam,uleni sampai kalis elastis
• diamkan adonan kurang lebih 1 jam di suhu ruang sampai mengembang 2x lipat

• kempiskan adonan,timbang 75gr bulatkan (untuk besar kecil ukuran bisa disesuaikan dengan porsi masing2)
• bentuk adonan sesuai selera ,diamkan kurang lebih 1/2 jam,oles permukaan roti dengan bahan olesan
• lalu oven hingga matang
• keluar dari oven olesi permukaan roti dengan margarin/mentega

siap disajikan dengan teh hangat :)

#resep ini lebih praktis ya dari pada resep rotiku yang disini karena waktunya lebih singkat,dan hasilnya juga lebih lembut yang ini.

#resep yg aku tulis sdh aku agak modif sedikit ya,kalo ingin yang asli coba tenggok di google search resep Soft Bread ala NCC ,selamat mencoba.

donat kentang frozen resep ala NCC

habis lihat postingan donat frozen mba patricia fredericka langsung eksekusi di dapur,penasaran sama rasanya kira2 masih enak dan empukkah karena disimpan di frezzer,dan..ternyata betul banget frozen tidak mempengaruhi rasa, tetep empuk dan lembut donatnya,wahh bisa buat buka usaha baru nih hehehe....

semoga bisa seperti mba patricia yg kebanjiran donat frozennya :D

ini resepnya 

bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi/fermipan

200 gr kentang ,kukus,haluskan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam

4 butir kuning telur

100 ml air dingin

cara membuat :

• dalam wadah,campur tepung terigu,susu bubuk,gula,ragi instant aduk rata.
• masukkan kentang halus,telur,air dingin uleni sampai rata dan setengah kalis
• masukkan mentega dan garam,uleni hingga kalis elastis,istirahatkan 15 menit.

• bagi adonan,masing2 50gr ,bulatkan,diamkan 20 menit hingga mengembang.
• lubangi tengahnya menjadi bentuk donat,segera goreng sampai kuning kecoklatan
• angkat,tiriskan.

• taburi gula donat dan topping dengan coklat.donat siap disajikan 

1. jika ingin donat tahan sampai 2 minggu donat bisa disimpan didalam frezzer,caranya goreng donat stengah matang,dinginkan,kemas,tutup rapat,masukkan ke dalam frezzer.
2. jika ingin menggoreng keluarkan donat dari frezzer kurang lebih 30 menit ,lalu goreng sampai matang.api jangan terlalu besar karena kemungkinan permukaan gosong dalam belum matang .
3. ok selamat mencoba :)

*kemarin saya bagi adonan 75gr dan menghasilkan 15 donat
*maaf bentuk donat masing belum perfect ,masih harus belajar terus nih
*untuk menguleni saya menyarankan pake mixer ya ,sebenarnya pake tangan bisa cuma takut capek akhirnya adonan kurang kalis,tapi kalo ingin mencoba monggo malah puas nanti dengan hasilnya.kalo saya tangannya ng kuat untuk yg berat2 karena sudah pernah patah 3x :D

Sayur Lodeh

bahan :
-1 kantong tetelan/tulangan ayam/ceker (jika merebus bahan kaldu sebaiknya buang lemak yang mengambang diatas air ,jika ceker lebih baik rebus dulu sampai empuk lalu buang airnya cuci bersih baru dimasukkan ke dalam sayur,ini untuk menghindari sayur yang berlendir karena lemak ceker)
-2 buah terong unggu (kupas,potong2,rendam dalam air biar tidak hitam)
-1 ikat kacang panjang (potong2 kira2 3-4cm cuci bersih sisihkan)
-1 buah labu siam sedang (kupas,potong kotak2,cuci bersih,sisihkan)
-2 buah wortel (kupas,potong2,cuci bersih,sisihkan
-1 liter air
-500ml santan encer
-500ml santan kental

bumbu haluskan :
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 1/2 sdt ketumbar
2 buah cabe merah besar/keriting
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas iris tipis2
gula ,garam,penyedap secukupnya

cara membuat :

• rebus 1 liter air sampai mendidih,lalu masukkan bahan kaldu masak sampai empuk.
• tambahkan sayuran dari yang bertekstur keras labu siam,wortel,kacang panjang,terong
• masukkan santan encer, bumbu halus,lengkuas,daun salam,gula,garam,penyedap aduk rata

• tunggu sampai mendidih baru masukkan santan kental kecilkan api agar bumbu meresap
• jika sudah mendidih angkat .
• sayur lodeh siap dinikmati ikan cuek/ikan pindang (kalo orang jawa bilang) dan sambal sangat cocok menemani sayur lodeh ini.selamat mencoba

sambal teri pete

tidak ada lauk di rumah tapi ada sambal teri pete.sambal ini bisa menggantikan posisi lauk dirumah anda,bagi penggemar pete bisa ditambahkan lebih banyak porsi petenya pasti lebih mantaB  ;)

bahan :
3 bungkus teri jengki (buang kepalanya,goreng garing)
1 ons kacang tanah (goreng)
1 buah pete (kupas potong2)
minyak untuk menumis

bumbu halus:
7 buah bawang merah
4 siung bawang putih
10 biji cabe keriting
10 biji cabe rawit
1 buah tomat sedang
1 cm jahe
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
(untuk gula,garam,penyedap rasa ukurannya jgn jadi patokan ya bisa ditambahkan dan sesuaikan dengan selera masing2)
jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabenya

cara membuat :

• panaskan wajan beri sedikit minyak tumis bumbu sampai matang.
• masukkan teri,kacang,pete ,garam,gula,penyedap aduk rata tunggu bumbu sampai meresap 

• lalu angkat,sajikan 

pisang keju

jajanan yang satu ini pasti tidak asing lagi, di setiap pinggir jalan kita bisa menemui penjual jajanan yang dominan manis ini,tidak hanya anak-anak penggemarmnya  bahkan orangtua,anak remaja,juga sangat menyukainya

bahan :
pisang uli (kupas)

pelengkap :
susu kental manis
meses
keju

cara membuat :

• panaskan teflon beri sedikit margarine kira2 1 sdm,goreng pisang sampai matang lalu angkat.

• letakkan pisang dipiring beri susu ,meses ,parutan keju

• pisang keju siap dinikmati,mudah bukan pasti anak2 menyukainya cocok sekali buat bekal sekolah.
• selamat mencoba :)